千层肚怎么发又脆又嫩（千层毛肚的做法）

100次浏览发布时间：2025-01-28 06:44:46

红汤千层肚。

我跟你说，吃千层的毛肚我们家一直都在家里吃，因为去火锅店份量少一盘就要几十块，吃起来一点都不过瘾。

·先来熬个红汤。

→锅里烧熟菜籽油，倒入姜、蒜、米青红花椒、干辣椒、1勺糍粑、辣椒、2勺豆瓣酱，用中小火慢炒炒香出红油。家里有条件的加高汤，没有的就照我这样加自来水。

→然后放两小块火锅底料，调味放半勺盐巴、一勺鸡精、半勺味精、一勺胡椒粉，开小火熬煮15分钟，熬香出味打出料渣不要。

→锅里另烧水，水开倒入提前切好的莴笋丝和金针菇，焯水30秒就捞出倒入盘中打底，再放入小姨妹喜欢吃的方便面。

→接着就倒入黑千层肚。这个千层肚500克一袋都是独立包装，它新鲜爽脆，喜欢吃千层肚的可以多备点，拿来凉拌、热吃、烫火锅都巴适得板。

→烫煮个十来秒就捞出倒入盆里，撒上蒜米、小米辣。

→倒入熬好的红汤料，撒点葱花和香菜。