西红柿炒蛋做法（教你正确做法）

100次浏览发布时间：2025-02-17 02:00:41

这几天在我们北方，天气一下子从短袖到棉袄，真是跨过一个季节啊。在这个寒冷的天气里，我们都喜欢吃一些热乎乎的饭菜，很多人每天做饭都发愁，特别是宝妈们，孩子爱挑食，每天的换着样的给孩子做饭。我家孩子最爱吃它，营养丰富，简单快捷！它就是西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，特别适合长身体、挑食的小朋友吃，营养丰富，想要做得好吃，关键就在这两步，下面，小敏就给大家分享一个西红柿炒鸡蛋的小技巧。

【西红柿炒鸡蛋的具体做饭】

准备的食材有：西红柿、鸡蛋、白醋、淀粉、食用盐、食用油、大葱、生姜、香菜。

第一步：将清洗干净的西红柿，用刀用力地在它身上割几刀，横竖都要割，然后再用刀切成小方块，这样即可以不用案板，干净又卫生，特别的省事。西红柿没有必要去皮，炒熟的西红柿皮自然脱落，西红柿皮是很有营养的食物，其含有的营养成分比西红柿其它部位更多。

第二步：取一个碗，打入3个鸡蛋，加入3滴白醋，白醋可以去腥增香，用筷子朝一个方向将鸡蛋打散。再准备一些辅料，大葱切成葱花，生姜切成姜丝，香菜切成碎末，装盆备用。

第三步：热锅放入少许的食用油，油热将鸡蛋液倒入锅内，等鸡蛋液定型后，再把鸡蛋捣碎，炒熟后，盛出备用即可。

第四步：另起锅放入适量的油，油热放入葱花、姜丝爆香，然后放入西红柿，翻炒均匀，使西红柿受热均匀，放入适量的盐，再倒入炒好的鸡蛋，使鸡蛋完全吸收西红柿的汤汁。

第五步：准备一些水淀粉勾芡，最后倒入西红柿内，西红柿和鸡蛋完全吸收后，即可关火出锅，这样水淀粉勾芡可以使西红柿的汤汁浓郁，西红柿不出汤。

第六步：汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许香菜点缀，美味即成。